Блюда из мяса
-
Котлеты пожарские
История происхождения котлет Пожарских очень известна. Когда Император Николай первый путешествовал по России, он остановился в одном из трактиров принадлежавший Пожарскому. К ужину были заказаны котлеты из телятины, которые входили в состав меню. Но, к сожалению, у Пожарского в тот момент кончилась телятина, и чтобы выкрутиться из этой ситуации, он заменил телятину куриным филе. Блюдо настолько понравилось Николаю первому, что с тех пор блюдо стали называть котлеты Пожарские и рецепт приготовления распространился по всей России. Для приготовления понадобится: 500гр. Куриного филе; 200гр мякиши белого хлеба, размоченного в молоке; 50гр. сливочного масла; 1 яйцо; Соль, перец по вкусу; 2ст. ложки сливок; Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить мякиш белого хлеба,…
-
Котлеты куриные классические
Котлеты куриные классические ни грамма не уступают калорийностью и вкусом котлетам из любого другого мяса. Куриные котлеты считаются более полезными, чем свиные, они получаются диетическими и очень нежными. Для 5 порций понадобится продукты: 500гр. Куриного филе; 200гр мякиши белого хлеба, размоченного в молоке; 50гр. сливочного масла; 1 яйцо; 1ч. ложка муки; 1щепотка разрыхлителя; (добавляя разрыхлитель, кляр получится более воздушным) 2ст. ложки молока; Соль и специи по вкусу; Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом. Посолить и вымесить в фарш. Фарш разложить в виде лепешки, в центр которой выложить небольшой кусочек сливочного масла, слепить из фарша пирожок-котлету. Лепить котлеты желательно мокрыми руками, смоченными в холодной воде. Тогда фарш не…
-
Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами
Чтобы курица в сливочном соусе с кедровыми орехами получилась по-настоящему вкусной, обязательно необходимо попробовать кедровые орехи перед приготовлением соуса. Так как иногда кедровые орехи могут горчить, а это может значительно испортить вкус блюдо. Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами – это исконно русское, сибирское блюдо. Именно кедровые орехи делают это блюдо незабываемо вкусным и неповторимым. Всего за 35 минут времени можно приготовить 4 порции курицы в сливочном соусе с кедровыми орехами. Для этого понадобится: Полкило куриного филе; 200 гр. сливок; 2ст. ложки муки; 2ст. ложки кедровых орешков; 50гр. сливочного масла; Соль и специи по вкусу; Мясо промыть, нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон. Для…
-
Курица Бородино
Очень доступные и простые продукты позволят приготовить очень оригинальное и необычно вкусное блюдо, такое как курица Бородино. Это блюдо можно отнести по праву к национальной русской кухне, так как в приготовление этого замечательного блюдо используется черный бородинский хлеб. А хлеб этого сорта существует исключительно только в России. После запекания, бородинский хлеб придаст курице просто необыкновенный вкус. Стоит попробовать приготовить, хотя бы один раз. Необходимые продукты для 5 порций курицы Бородино Одна небольшая курица (1,3-1,5кг); Полбулки черного Бородинского хлеба; 100 гр. чернослива; 2 морковины; 50гр. Сливочного масла; Соль, специи по вкусу; Курицу хорошенько промыть, обмазать со всех сторон специями и солью. Дать немного постоять в холодильнике, чтобы впитать специи в мясо.…
-
Котлеты домашние
Котлеты домашние – это традиционное русское блюдо. Рецептов огромное количество, в каждой семье свои традиции приготовления котлет. Кто – то добавляет в фарш картофель, кто – то яйцо для клейкости и по каждому рецепту по-своему вкусно. Я хочу рассказать вам классический рецепт приготовления котлет домашних. Для приготовления фарша желательно использовать два вида сорта мясо, говядину и свинину. В этот рецепт можно добавить еще немного баранины – сочетание баранины придаст особый пикантный вкус котлет. Для приготовления 6 порций котлет понадобится: Свинина -300гр; Говядина -250гр; 2 луковицы; 1 зубчик чеснока; 200гр хлеба (мякиш белого хлеба размоченного в молоке) Панировочные сухари; Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку с…
-
Свинина с помидорами и сыром
Свинина с помидорами и сыром праздничное блюдо для любых застолий.Свинина относится к такому сорту мяса, что приготавливать ее необходимо прямо перед подачей на стол. Даже незначительное хранение мяса, может испортить весь вкус и аромат блюда. Всегда ставьте мясо в только хорошо разогретую духовку, чтобы со всех сторон был горячий воздух и во время запекания, можно поливать кусочки мясо образовавшимся соком. Для приготовления 3х порций свинины с помидорами и сыром, понадобится: 300гр. свинины (карбонат или шейка); 1 небольшой помидор; 1 луковица; Майонез; Сыр 50 гр.; Свинину промыть и нарезать на пласты, как на отбивные, где–то по 1 -1,5см. толщиной. Кусочки мяса отбить с двух сторон и выложить на хорошо смазанный…