Заготовки на зиму
-
Повидло из сливы и яблок для пирогов
Надо если устроить пир на весь мир,то непременно должны присутствовать пироги.Они и произошли от слова пир!Для этого соберём сливу и яблоки Затем режем яблоки и сливу отделяем от косточекВ кастрюлю вливаем 200-300 грамм воды и когда она закипит всыпаем наши фруктыЗатем варим и помешиваем до состояния однородной массы,Это приблизительно минут 20-ть.Только потом всыпаем сахарный песок!Важно!-чтоб сахару было равное количество как и фруктов,можно больше, но не в коем случае не меньше.Мы же не хотим,чтоб повидло в пирогах растекалось? И на медленном огне варим помешивая наше повидло не меньше 40 минут после сильного закипания.Да-да не меньше, а больше, даже можно в пределах часа.Придётся «попотеть»,но поверьте именно и в этом заключён весь фокус…
-
Малиновое варенье
Мы не поленились и пошли в лес или сад и собрали малины.Перебрали и с таким расчётом, что на 1 литр малины я кладу 1 литр сахарного песочку.Ну и так по возрастающей.Запомните,ягоду надо класть на низ кастрюли, а сверху песочек и на слабом огоньке, помешивая довести до кипения у каждой хозяйки свои секреты,например я не тороплюсь снимать пенку, а сначала перемешиваю несколько раз кипящее варенье, а только потом снимаю пенку.ДА!Я не мою малину и землянику(Это хозяйкам на заметку),потому что вся грязь находится в пенке..Да-да, в той пенке,которую мы так любили в детстве.Ничего страшного нет, если дети съедят пенку-грязь прокипячённая,но вы должны знать, что даёте своим близким! Затем варю варенье 20-25 минут…
-
Вишнёвый компот
Вам не надо говорить, что вишню предварительно надо собрать или купить на рынке. Затем перебираем и моем в чуть тёпленькой водичке.Откидываем на дуршлаг и даём стечь водички ну а затем раскладываем по баночкам.Это могут быть трёхлитровые, 2-х или полторалитровые. На литр воды, когда варите сироп,то кладите 130-150 гр.сах.песочка.Я предпочитаю двухлитровые,чтоб туда-сюда не мотылять, в холодильник и обратно, а выпить компот и достать следующую баночку. Ну и переварачиваете баночки и укутываете одеялкой или куртками,чтоб до полного остывания, ну и в погребок!!!
-
Грибы маринованные
Как заготовить на зиму вкусные грибочки,когда в лесу их много и все разнообразные.Начнём с того, что муж мне принёс ведро подберёзовиков, подосиновиков и немного белых грибочков.Желательно отсортировать,но это не такое количество.когда можно сортировать. Если у Вас всего ведро грибов, то стоит сделать такое грибное ассорти. На ведро грибов понадобится: Душистый перец горошком — Пачка, Соль — 10 ст. ложек, Лавровый лист -6,7 шт, Уксус эссенция — 1 ч.ложка на 1,5 литра, Чеснок, где — то 5 зубчиков на 1,5 литров грибов. Все грибочки сначала чистим и режем, а затем моем в несколько водах.Ну а потом в кипяток( в кастрюле 1,3 воды) мы высыпаем свои грибочки и доводим до…