Скумбрия очень вкусная рыба в любом виде, соленая скумбрия , копченая или запеченная в фольге. Она сама по себе очень жирная и получается в любом виде сочной и нежной. Сегодня первый раз за свою жизнь решила закоптить скумбрию в самодельной коптильне. И получилось так вкусно, как будто всю жизнь мы ее коптим и каждый день едим. Решила тут же поделиться этим замечательным рецептом. У нас есть самодельная коптильня, она представляет собой такой железный ящик, на дно которого кладут маленькие ветки фруктовых деревьев или кустарников: вишни, груши или яблони, можно все сразу. Потом сверху идет решетка чем-то похожая на ту, в которой жарят колбаски для жарки или шашлык, и завершает коптильню…