Покупая на мясном рынке или в магазине говяжье сердце для гуляша, всегда обращайте внимание на его вид, когда говяжье сердце свежее, то имеет темно красный оттенок и никаких пятен на нем не должно присутствовать, также серого налета. Свежее говяжье сердце обладает твердой структурой, поэтому если вы нажмете на него оно должно вернуться в прежнее положение и вмятин не должно появиться. Наиболее вкусным считается говяжье сердце молодого животного. Для приготовления 4х порций гуляша из говяжьего сердца с томатной пастой и луком понадобится: 500гр. говяжьего сердца; 1 луковица; 1ст. ложка муки; 1ст. ложка томатной пасты; Специи и соль по вкусу; Гуляш из говяжьего сердца с томатной пастой и луком получается очень вкусным…