Сытный пирог с рисом и яйцом приготовленный в духовке не на дрожжевом тесте

Буквально недавно показывали по телевизору кулинарную заметку, где готовили этот сытный пирог с рисом и яйцом. Мне сразу понравилось, что рецепт очень легок в приготовлении и имеет совсем доступный состав ингредиентов.

Для этого пирога тесто получается универсальным, подойдет ко всем рецептам, где должна быть несладкая начинка. Рекомендую в будущем, использовать Всем рецепт теста на зависимо от начинки, будь то рыба или курица.

Для приготовления понадобится:

Яйцо куриное -3 шт.
Мука -1 стакан с горкой.
Крахмал -1 ст.ложка.
Кефир -100 мл.
Майонез -1 ст.ложка.
Соль и сода по 0,5 ч.ложки.

Для начинки понадобится:

Вареные яйца -3шт.
Рис -100 гр.
Луковица -1 шт.
Соль и перец по вкусу.

Так как тесто у нас не дрожжевое, приготовим сначала начинку. Рис отвариваем до готовности. Предварительно промываем его в нескольких водах, затем заливаем холодной, чуть подсоленной водой, и варим до готовности. Мешать рис совершенно не нужно, он впитаем всю воду, и будет рассыпчатым и вкусным. Важно правильно выбрать соотношение воды и крупы. На 1,5 стакана воды, 1 стакан риса.

Луковицу очищаем, нарезаем на полукольца, обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Отварные яйца очищаем, трем на крупной терке или же мелко шинкуем.Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим. Начинка готова.

Замешиваем тесто:

Для этого в глубокой миске смешиваем яйца, кефир и майонез. Муку просеиваем через сито, добавляем крахмал и соль. Перемешиваем до однородной массы. Тесто должно быть достаточно жидким, чуть гуще, чем для шарлотки.

На дно формы для запекания выкладываем пергаментную бумагу, рекомендую смазать борта и дно растительным маслом. Вливаем половину жидкого теста на дно формы,следом укладываем начинку и закрываем все остальным слоем теста.