Домашнее, воздушное пирожное птичье молоко

Буквально недавно у моей грузинской подруги Цицино был день рождения, я уже писала как-то, что она замечательный кулинар, а если дело касается выпечки — то вам не передать, как вкусно у нее получается. Мне со своим опытом очень далеко до нее, ведь у людей Востока с раннего детства приучают всех девочек печь пироги, хачипури и готовить хинкали.

На этот раз Цицино угощала нас замечательными пирожными птичье молоко— воздушные, сладкие, в шоколадной глазури, они буквально тают во рту. От этих пирожных я в восторге, при первой же возможности решила приготовить пирожное дома, порадовать своих маленьких Дегустаторов. Когда мои дети услышала, что пирожные называются птичье молоко— почему -то они сразу подумали, что я поймала птицу и каким -то образом ее подоила. Мне было смешно слышать их рассуждение. Вобщем друзья, рекомендую 100 % — очень вкусно.

Для приготовления понадобится:

Маргарин -1 пачка
Сахар -2 стакана.
Мука -1,5 стакана.
яйца -6 шт.
Сода -1 ч.ложка.
Какао -2 ст.ложки.
Молоко -0,5 стакана.
Шоколад -1 плитка для глазури.

Отделить белки и желтки. В чашке из под миксера смешать подтаявший маргарин, добавить желтки, муку, стакан сахара, какао и чайную ложку гашеной соды. Соду я гашу при помощи 9%укуса, но можно добавить лимонный сок по желанию. Взбиваем все до образования однородной массы. Минут пять я взбивала на высоких оборотах. В форму для запекания кладем пергаментную бумагу, ее обильно смазываем сливочным маслом или маргарином, чтобы не прилипло ко дну бисквита. Выкладываем жидкое тесто в форму и отправляем запекаться на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока выпекается бисквит приступим к приготовлению воздушного птичьего молока. Для этого белки взбиваем с сахаром на высоких оборотах приблизительно 8 минут. Одновременно готовим глазурь. Шоколад разламываем на дольки в сотейник, добавим туда 5 столовых ложек молока и растапливаем все на водяной бане. Шоколад играет роль глазури.

По истечению времени вынимаем бисквит, сверху выкладываем взбитое безе и отправляем опять запекаться на 10 минут, птичье молоко должно немного подрумянится. Сверху поливаем горячим шоколадом, когда он застынет получится шоколадная глазурь.