Домашние кексы из творожного теста с изюмом

Рецепт домашнего кекса из творожного теста с изюмом очень просто и по вкусу получается превосходно. Для приготовления понадобится буквально 45 минут, и вкусный десерт к чаю готов.

Так как закончился мой отпуск, то выпекать всякие вкусности мне приходится только в свой выходной. Поэтому я не упускаю этот шанс, чтобы очередной раз порадовать своих деток вкусным десертом. Не имеет значение, будет ли это шарлотка или бисквитный рулет с абрикосовой начинкой, главное что приготовлено с любовью.

Для приготовления 20 домашних кексов с изюмом понадобится:

Мука-400 гр.
Яйцо -2 шт.
Творог-200 гр.
Сахар -200 гр.
Сливочное масло -200 гр. или маргарин.
Разрыхлитель -0,5 чайной ложки.
Ванилин -1 пачка.
Сода 1 чайная ложка гашеная уксусом.
Соль -1/2 чайной ложки.
Сахарная пудра -2 чайной ложки.

Если у вас есть миксер, то готовить тесто для кексов будет вдвойне легче.

В глубокую миску для миксера разбиваем 2 яйца, отсыпаем необходимое количество сахара, и всыпаем к яйцам. Взбиваем все либо венчиком, либо при помощи миксера.

Растапливаем сливочное масло. Здесь не имеет значение маргарин или масло, просто в моем случае не было маргарина, а в магазин идти было не охота.

Добавляем растопленное масло в миску, где взбивается будущее тесто для кексов, следом творог, гашеную соду, соль и разрыхлитель.

Отсыпаем необходимое количество муки, просеиваем ее через сито в глубокую миску.

Изюм ошпариваем кипятком, и даем ему постоять минут пять.

В муку добавляем взбитую смесь, перемешиваем при помощи ложки, туда же следом уже немного разбухший изюм. Все перемешиваем, тесто должно получиться чуть гуще, чем творожная масса или даже такой же консистенции. Выкладываем тесто в формочки, у меня они такие. И отправляем запекаться при температуре 180 градусов, приблизительно на полчаса. Тут все зависит от вашей духовки. Чтобы проверить готовность кексов, используйте зубочистку, спичку или шпажку, опустите ее в центр одного из кексов и если вы ее вынете совершенно сухой, то кекс готов.