Домашние манты с добавлением сливочного масла.

Практически у 90% всех стран мира, есть такое национальное блюдо как манты, только название везде разные, и состав отличается, если только чуть–чуть. И в каждой стране есть своя специфическая особенность в приготовлении, к примеру, Таджикские манты готовят исключительно из баранины, Уйгурские манты готовят из тыквы. Домашние манты, с добавлением сливочного масла я готовлю из фарша (свинина, говядина), манты получаются очень сочными и вкусными.

Для приготовления начинки понадобится:

Фарш (свинина/говядина)— 1 кг,
Сало свиное – 200 гр.
Лук -0,5 кг,
Соль, специи и перец по вкусу,

Для приготовления теста.

Мука -2 стакана,
Яйцо -1 шт.
Вода – 150гр.
Соль по вкусу.

Лук очищаем, промываем под проточной водой.

В фарш я добавляю немного свиного сало перекрученного через мясорубку, чтобы уж точно, в каждом манте был сок, поэтому сало нарезаю на небольшие кусочки для того чтобы перекрутить. Перекручиваем очищенный лук, добавляем специи, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

В глубокую чашку, пропускаем муку через сито, разбиваем туда яйцо, солим, добавим немного воды и размешиваем до однородной массы. Когда тесто готово дайте ему немного полежать, буквально 10 минут под целлофаном или накрытой чашкой, тогда тесто будет более эластичным. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, в лепешки из теста вырежьте кружочки бокалом. В центр маленькой лепешки положите фарш и маленький кусочек масла. Слепите края в манта.

Пароварку смажьте растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Когда налепите достаточное количество, поставьте пароварку на 40 минут. По истечению времени, выложите манты в красивое блюдо, украсьте зеленью.