Паштет из куриный печенки с морковью и луком

Приветствую всех любителей кулинарии. Паштет из куриный печенки с морковью и луком любимая намазка на хлеб моего главного Дегустатора.

Если говорить о самом субпродукте «куриная печенка», то ее в нашей семье люблю только я, но что касаемо паштета, это вкусная бутербродная история. Здесь не останется и кусочка до следующего утра. Получается невероятно вкусно, даже нельзя сравнивать с покупным паштетом. Друзья, рекомендую.

Сегодня официально мною закрыт велосипедный сезон, за это лето мы проехали с главным Дегустатором 480 км, новый семейный рекорд. С учетом того, что в нашей семье появился новый питомец «собачка по кличке Алиса» — с ней приходится много ходить пешком. Следовательно, открыт сезон коньков. Погода потрясающая, солнышко. Настроение чудесное. После такой активной прогулки разыгрывается зверский аппетит. И так приступим к приготовлению.

Для приготовления понадобится:

Куриная печенка – 0,5 кг.
Лук репчатый -2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сливочное масло -100 гр.
Соль, перец и специи по вкусу.
Молоко -150 мл.
Растительное масло для жарки – 4 ст.ложки.

Куриную печенку предварительно замачиваем в молоке. Это такой небольшой лайфкак, чтобы печень была нежнее. Делать это не обязательно, но так делала моя бабушка, затем мама, а сейчас готовлю я.

Морковь и лук очищаем. Мелко шинкуем, морковь можно потереть на крупной терке. Обжариваем овощи до золотистого оттенка, периодически помешивая. Приблизительно для этого понадобится минут 10.

Затем перекладываем обжаренные овощи в глубокую плошку, дадим остыть.

Печенку можно отварить или обжарить, тут нет особой разницы. Но в жареной вариации мне нравится больше. Поэтому в этой же сковороде обжариваем печенку до готовности. Не забываем посолить и поперчить, пожеланию можно добавить любимой приправы.