В моей семье, как  и в любой другой, ни один праздник не обходится без холодца, будь он из говядины или курицы не важно. Холодец – главная закуска. Сегодня у меня прекрасный микс свинины и говядины, эти два вида мяса настолько гармонируют  друг с другом, что здесь совсем не понадобится желатин. Хотя знаете, если сомневаетесь, то лучше небольшая пачка желатина совсем не помешает. Для приготовления понадобится: Свиная рулька -1 шт. Говядина -0,5 кг. Морковь -1 шт. Луковица -1шт. Чеснок -5 зубчиков. Соль, перец по вкусу. Желатина -1 пачка.   Свиную рульку желательно взять от задней ноги, она более мясистая. Ее тщательно промываем, даже рекомендую кожу немного поскоблить острием ножа. Ставим вариться…