Драники из молодого картофеля – блюдо на скорую руку, со вкусом из детства. Их любила готовить моя бабушка, по ее рассказам, этот рецепт драников из картофеля передавался уже 3 или 4е поколение от свекрови к будущей невестки. А невестка в свою очередь учила их готовить свою дочь, и так из поколения в поколение. Для четырех порций драников понадобится: 8 крупных клубней молодого картофеля; 2 яйца; Соль и специи по вкусу; Подсолнечное масло для жарки; 3 ст. ложки не жирной сметаны. Для начала необходимо очистить картофель и протереть его на средней терке в глубокую чашку. Картофель разкрахмалится, немного потемнеет и выделит сок. Поэтому его необходимо отжать, через марлю. Добавить сметаны, яйца,…