Рулетики из баклажанов замечательная, ароматная закуска. Готовить очень легко и быстро. Для приготовления 2х порций рулетиков понадобится час времени и минимум ингредиентов:          1 баклажан;          100гр. сыра;          Пару зубчиков чеснока;          100 гр. майонеза. Для начала необходимо разрезать баклажан на тоненькие полоски, посолить и дать немного постоять, чтобы ушла с них вся горечь. Обжарить баклажан с двух сторон на растительном масле. Делаем фарш начинку: Сыр и чеснок перетереть на мелкой терке, смешать с солью и майонезом. Тертый сыр по желанию можно заменить на мягкую брынзу, или творог. Обжаренные баклажаны нафаршировать начинкой и закрутить в рулетики, поставить охлаждаться в холодильник на полчаса. Подавать такое блюдо желательно с зеленью. Приятного…