-
Как закоптить вкусное сало горячего копчения в домашних условиях
Многие мои знакомые считают, что для копчения идеально сало, где находится большая часть мясных прослоек, но я с этим категорически не согласна. Идеально вкусное сало только тогда, когда жировых прослоек минимум на 3-4 пальца. Сейчас редко можно найти такие кусочки сала на мясных рынках. Как говорится, поросята уже не те. В последнее время режут поросят совсем молоденьких, которые еще толком не нагуляли жирок. При выборе сала на рынке обязательно обратите внимание на шкуру, она должна быть достаточно мягкой, чтобы хорошо просолилась при этом на ней не должно быть грязи и различных щетинок. Закоптить сало совсем не сложно, для этого необходима коптильня, добрый шмат сала и немного времени. Перед тем как…
-
Как засолить красную рыбу в домашних условиях на праздничный стол вкусно и быстро
Частенько покупая соленую красную рыбу в магазине, будь то форель или семга, мы приобретаем не то качество, которое желаем. Поэтому Дорогой читатель, сегодня я хочу рассказать Вам, замечательны рецепт домашней засолки красной рыбы на праздничный стол. Главное правильно выбрать свежую рыбу. Я рекомендую взять целую тушку, но если Вам ее много, то частенько продавцы разрезают рыбу вдоль хребта, кому-то достается часть рыбы с хребтом, но без головы, а кому-то с головой без хребта. Всем давно уже известно, что ни одна часть : голова, хвост и даже хребет не выкидывается от этой деликатесной рыбы, здесь вкусно все. Продают красную рыбу чаще в замороженном виде, так как в охлажденном хорошего качества купить…
-
Как варить классический глинтвейн в домашних условиях
Глинтвейн – старинный, горячий винный напиток, в состав которого входят различные специи, цукаты, изюм и виноградный или яблочный сок. Переводя дословно с немецкого, глинтвейн означает пылающий напиток, и не мудрено, ведь его употребляют исключительно в горячем виде. Поэтому традиционно его подают в стеклянных кружках из толстого стекла, с ручкой, чтобы не обжечься. Уже давно хотела приготовить глинтвейн в домашних условиях, но постоянно не доходили до этого руки. На праздники в честь 23 февраля ко мне в гости приехал брат, который показал мастер класс по приготовлению этого согревающего напитка, сразу решила поделиться своими впечатлениями по этому поводу. На вкус, слабоалкогольный, горячий, немного кисловат, чем-то похож на микстуру детскую, не могу сказать,…
-
Вкусный майонез на куриных яйцах в домашних условиях
Как бы странно не звучало, но майонез и кетчуп относится к соусам, впервые такой соус приготовил французский повар и назвал его «moyeu», переводится как яичный желток. Долгое время, я считала, что майонез делают из молока, причем убеждена была на все 100 процентов, так как он имеет белый цвет, и каково было мое удивление, что основа майонеза состоит из растительного масла и желтка. Долгое время, приготовление майонеза была самая строжайшая тайна, его могли позволить исключительно состоятельные люди. Сегодня же, практически в каждой семье и в каждом холодильнике стоит такой замечательный соус. Есть, конечно, исключения, когда не любят майонезный соус, но они это зря, так как в майонезе есть ингредиенты, которые обладают…
-
Чахохбили из курицы с зеленью и помидорами
Чахохбили настоящая визитная карта Грузинской кухни, основой которого является курица и много зелени. Зелень в чахохбили не стоит жалеть, чем ее больше, тем это блюдо полезнее и вкуснее. В давние времена готовилось это блюдо исключительно из фазана, но в современной кухне практически всегда используют курицу. Даже название Чахохбили от Грузинского «хохоби» переводится, как фазан. Сейчас я хочу Вам предложить рецепт Чахохбили из курицы, который будет ничуть не хуже, чем из фазана. Для приготовления понадобится: 1 небольшая курица – 1,3 кг; (Желательно, чтобы курица была бройлерная, так как домашняя будет долго тушиться) Лук репчатый 3-4 головки, Свежие помидоры 3-4 шт.; Болгарский перец- 2-3 шт.; чеснок 2 зубчика; 1 жгучий перчик, Свежая…
