Вегетарианский салат из цветной капусты.

В серые, холодные зимние дни нас подстерегают бесконечные депрессии. В буквальном смысле, нас раздражает холод, гололед, сильный ветер и отсутствие солнечного света. Стоит поменять свой привычный рацион питания, чтобы немного помочь нашему организму. И если вы думаете, что тепличные огурчики и помидоры как-то повлияют на изменение этой ситуации, то вы глубоко ошибаетесь, от них сейчас пользы совсем мало. А вот если вы включите в рацион достаточное количество цветной капусты, моркови, свеклы или редьки, то вы пополните организм не только необходимыми витаминами, но и клетчаткой.

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из цветной капусты, рекомендую для всех ценителей здорового образа жизни, а также любителям вегетарианской кухни.

Для приготовления салата из цветной капусты понадобится :

Цветная капуста- 1 ср. кочан.
½ лимона,
Соль по вкусу,
Пучок свежей петрушки,
Оливковое масло для заправки.

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, произвольного объема. Промыть под проточной водой. Выложите капусту на противень, посолите, сбрызнете на нее немного оливкового масла и запеките ее в течение 10 – 15 минут в хорошо разогретой духовке. При этом когда, капуста начнет зажариваться, переверните ее на другой бок, чтобы со всех сторон она приобрела приятный, поджаристый вид.

Пока капуста запекается, петрушку промойте и нарубите как можно мельче. Как только капуста остынет, выложите ее в глубокую пиалу или салатницу, добавьте зелень и выжмете половинку лимона. Тщательно перемешайте.