Вкусный винегрет с квашеной капустой

Винегрет с квашеной капустой, такой же популярный салат в России, практически как оливье на новый год. Пожалуй, этот салат самый вкусный и востребованный в каждой русской семье. Винегрет с квашеной капустой своей яркостью украсит обычный ужин, до праздничного стола, и обогатит ваш организм витаминами в осенние, хмурые дни.

Для приготовления понадобится:

Картофель -2 шт.;
Свекла -2 шт.;
Морковь -2 шт.;
1 маринованный огурчик;
Капуста квашеная – 150 гр.;
1 небольшая луковица;
Соль по вкусу;
Растительное масло для заправки;

Овощи необходимо промыть и отварить в мундире. Свеклу стоит варить в отдельной кастрюле, чтобы другие овощи не окрасились.

Когда овощи сварились, их нужно остудить, очистить от кожуры и нарубить на мелкие кубики.

Выложить все в салатницу, добавить мелко нашинкованный огурец и репчатый лук. Квашеную капусту промойте, потом ее стоит хорошенько отжать и добавьте в салат. Заправьте все растительным маслом, посолите. Перемешайте до однородной массы.