Форшмак из говядины с отварным картофелем

Форшмак из говядины с отварным картофелем – это традиционное, классическое блюдо шведской кухни, которое очень вкусное, как и холодное блюдо, так и горячая закуска.

Сегодня, в современной европейской кухне форшмак делают чаще из сельди, чем из мяса, тоже получается очень вкусно.

Для приготовления 4х порций форшмака из говядины с отварным картофелем понадобится:

1 луковица;
3шт. отварного картофеля;
300 гр. свежей говядины;
3 ст. ложки сметаны 20%;
100 гр. тертого сыра;
3 яйца;
2ст. ложки муки;

Говядину тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.

Луковицу очистить, разрезать на небольшие кубики и обжарить до золотистого оттенка на сковороде.

Когда мясо из говядины немного остынет, его разрезать на небольшие кусочки

и прокрутить через мясорубку

отварной картофель тоже прокручиваем через мясорубку.

Добавить лук, сметану и 2 ст. ложки муки, все тщательно перемешать. Можно даже еще раз пропустить через мясорубку полученную смесь.

Из яиц отделяем яичные желтки

и перемешиваем с фаршем, белки отдельно сбиваем венчиком до белой пенки и тоже аккуратно перемешиваем.

Всю массу перекладываем в предварительно смазанную форму для запекания

и кладем в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут. Когда до готовности останется буквально 5-7 минут, посыпаем сверху тертым сыром. Форшмак из говядины считается готовым, когда он с легкостью будет отставать от стенок формы для запекания. Подавать можно с томатным или сметанным соусом.