Картофельные зразы с рыбным фаршем

Картофельные зразы с рыбным фаршем очень популярное блюдо в Литве и Украине. В современном мире более ста рецептов приготовления зраз, начинка может быть очень разнообразной. Известно, что в древние времена зразы изготавливали из целого куска мяса, которого тщательно отбивали и скручивали как котлету с начинкой, сейчас же чаще используют фарш, рыбу, крупы или даже овощи.

Для приготовления 4х порций понадобится:

1кг картофеля;
яйцо 2шт;
маргарин 50гр;
филе рыбы отварной 200гр;
панировочные сухари 2ст ложки;
2 головки репчатого лука;
Соль, перец и специи по вкусу;

Для начала готовим фарш:

Одно яйцо отварить вкрутую,

лук репчатый пережарить до золотистого оттенка.

Филе рыбы пропустить через мясорубку,

добавить специи, соль, вареное яйцо и пережаренный лук. Тщательно перемешать.

Картофель промыть, очистить и отварить в соленой воде.

Горячий картофель протереть через крупную терку, смешать с яйцом и слепить небольшие лепешки, в центр каждой положить фарш и соединить края в котлету.

Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на маргарине с двух сторон.