Мясной суп из парной свинины и картофеля пошаговый рецепт

Постоянные читатели уже давно заметили, что в моей семье всегда положительно относятся к первым блюдам. В моем сердце первые блюда занимают особое место, не представляю свою жизнь без вкусного наваристого борща или супа. Сегодня у меня для вас чудесный наваристый мясной суп из парной свинины и картофеля.

Откровенно говоря, парное мясо я ела последний раз лет пять назад, когда еще родители моего главного Дегустатора держали свое хозяйство. Сейчас это уходит в далекое прошлое. К сожалению, купить мясо проще, чем вырастить, только вкус уже далеко не тот.

На этот раз мне посчастливилось приобрести, небольшой кусочек свежей свинины. В прямом смысле еще 3 часа назад этот поросенок бегал и наслаждался своей поросячьей жизнью. Парное мясо невероятно нежное, его структура значительно отличается от купленного в магазине мяса. Такую свинину не рекомендуют сразу замораживать, как минимум сутки оно должно полежать в прохладном месте.

Из такого мяса любые блюда получаются вкусными, и мясной суп не исключения. Друзья, рекомендую.

Для приготовления понадобится:

Свинина парная на кости -0,4 кг.
Картофель – 5 шт.
Морковь -1 шт.
Луковица -1шт.
Лапша яичная -100 гр.
Растительное масло для жарки -3 ст.ложки.
Соль, перец и специи по вкусу.
Зелень пучок.

Свинину промываем, заливаем холодной водой. Ставим на нагрев. Как только образовалась пенка, ее снимаем.

Чтобы бульон был действительно наваристым, то рекомендую поварить мясо на кости как можно дольше. У меня приблизительно ушло на это час времени, и лишь потом я приступаю к приготовлению остальных ингредиентов.

Картофель очищаем, нарезаем не небольшие произвольные брусочки. Отправляем в кипящий бульон.

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем на небольшие кусочки, морковь трем на крупной терке. Обжариваем до золотистости на растительном масле, периодически помешивая.