Окрошка мясная на квасе.

  Окрошка – самая известная холодная похлебка из русской кухни. Это традиционный суп основой, которого является квас. Из древних летописей известно, что квас готовили еще в X веке, это был очень популярный напиток в древней Руси. Даже в наши времена, этот напиток не потерял свою популярность. Квас приготавливают различными способами, сначала его делали из хлебных зерен, позже из хлебных сухарей и даже известны рецепты кваса приготовленные из репы.

Для четырех порций квасной окрошки понадобится:

• Картофель отварной -2 шт.;
• Свежий огурец -2шт;
• Редиска 4-5 шт.;
• Яйца сваренные в крутую -3шт.;
• Отварное мясо-200гр.(колбаса вареная без жира);
• 1ст. ложка хрена;
• Пучок свежего укропа;
• Соль, сметана по вкусу;
• И основа квас 1.5 литра;

Отварные овощи и яйца потереть на крупной терке, мясо или колбасу нарубить на мелкие кубики. Перемешать с рубленой зеленью, залить все квасом. Посолить и добавить в квас хрен. Сметану добавить в тарелку. Окрошка готова. Приятного аппетита!

Перейти на рецепт Суп лапша молочная.