Окрошка с мясом на кефире и минералке

Окрошка с мясом на кефире и минералке – вкусная, освежающая похлебка. В традиционном варианте готовят окрошку исключительно на квасе, но так как у нас с главным Дегустатором небольшие разногласия по поводу кваса. Он любит белый квас, я красный, оптимальный вариант – подходящий нам обоим кефир.

Наконец-то, настали жаркие теплые деньки, на улице потрясающая погода. В такие моменты совсем не хочется наваристых супов, борщей, щей, прохладная окрошка подойдет в самый раз.

В моем маленьком кулинарном блоге уже есть несколько душевных рецептов приготовления окрошки, уверена еще один не помешает.

Для приготовления понадобится:

Свинина -200 гр.
Картофель – 3 шт.
Редиска – 6 шт.
Огурец – 1 шт.
Зелень -1 пучок.
Куриные яйца -4 шт.
Кефир -1 литр (1% жирности)
Минералка -1 стакан.
Соль по вкусу.
Сметана при подаче.

Постоянные читатели уже знают, что мы с главным Дегустатором очень редко покупаем колбасу, буквально 1-2 раза в год. ( Новый год и день рождение, и то если этот ингредиент нужен для салата). Поэтому в этом блюде я буду использовать традиционно свинину.

Мясо промываем, заливаем холодной, немного подсоленной водой. Варим до готовности, приблизительно 25-30 минут.

Картофель очищаем, промываем. Отвариваем. Режем на мелкие кусочки.

Куриные яйца отвариваем вкрутую, для этого понадобится 10 минут времени. Остужаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки. Отправляем в глубокую кастрюлю.

Редиску промываем, нарезаем на маленькие кружочки.

Отварную свинину также нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю.

У огурца пробуем шкурку, чтобы он не горчил. Его можно потереть на крупной терке, или порезать на небольшие кусочки.

Заливаем все ингредиенты кефиром, минералкой. Солим. Все перемешиваем с рубленой зеленью. ( В качестве зелени у меня несколько веточек петрушки, зеленый лук и укроп)