Щавельный суп с яйцом на мясном бульоне

Летний, вкусный щавельный суп с яйцом на мясном бульоне понравится всем любителям зеленых супчиков с кислинкой. Готовить его очень быстро и легко, он значительно разнообразит меню ваших первых блюд. Чтобы получилось сытнее, я всегда готовлю такие супы со свинины на кости. Также и вам рекомендую.

Для приготовления 4х порций понадобится:

• 300 гр. свинины на кости;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• Лук репчатый;
• 2 сырых куриных яиц;
• Пучок свежего щавеля;
• Соль и специи по вкусу;
• ½ лимона;

Для начала необходимо промыть свинину и поставить ее вариться в трехлитровой кастрюле на небольшом огне, периодически снимая пенку. Морковь очистить и потереть на крупной терке, чищеный картофель порезать небольшими брусками. Закинуть в кипящий бульон. Луковицу очистить, разрезать на две половинки и закинуть вариться в суп целиком. Нам нужен только аромат от лука, когда суп свариться ее нужно выбросить. Когда картофель сварится, выжать лимон в кипящий бульон. Посолить и добавить специи. Щавель промыть,порезать на крупную соломку,

закинуть в кипящий суп. Яйца взбить в небольшой чашке до однородной массы и за 3 минуты до готовности супа влить яйца в бульон.

Щавельный суп с яйцом на мясном бульоне готов, подавать со свежей сметаной или майонезом.

Приятного аппетита.