Всем привет. Мой рыбный день продолжается. Поэтому на ужин у нас невероятно вкусная копченая скумбрия. Скумбрия универсальная рыба, ее любят все как взрослые, так и дети. Эта рыбка  вкусная в любом виде жареная или запеченная в духовке. И даже если приготовить ее в виде шашлыка. У нас есть самодельная коптильня, представляет собой небольшой железный ящик, который устанавливается  сверху мангала. На дно этого ящика кладем веточки фруктовых деревьев: яблоня, вишня, ольхи. Можно использовать специальные опилки для копчения, которые продаются в магазинах. Но живя в частном секторе покупать еще и опилки полный абсурд. Сверху ящика идет решетка, на которую выкладывают продукт копчения, рыбу или сало. Все это накрывается крышкой. Смысл заключается в…