Цыпленок пири-пири с острым соусом али-оли

Цыпленок пири-пири замечательное, острое португальское блюдо. Такое режущее слух слово пири-пири в Португалии называют острый перчик чили. Цыпленок с чесночным соусом али-оли отлично подойдет для людей любящих острые блюда.

Этот замечательный рецепт увидела буквально вчера в телепередаче с любимым шеф поваром, оказалось приготовление простое и все продукты есть в холодильнике. И уже давно пора начать готовить и пробовать новые и модные блюда.

Для цыпленка пири-пири нужна небольшая курица, приблизительно на 1-1,5 кг.

Если цыпленок большой, то его стоит разделить на четвертинки.

Для приготовления понадобится:

Цыпленок ½ часть.
Острый соус чили паста-4 ст. ложка.
Мед -1 чайная ложка.
Соль, специи по вкусу.
Оливковое масло для жарки.

Для соуса али-оли.

Яйцо -1 шт.
Оливковое масло -3 шт.
Чеснок -5 зубчиков.
Соли по вкусу.

Курицу промыть, разделить на 2 части. Так как у меня большая цыпа, я ее разделила еще на три части.Обернуть цыпленка пищевой пленкой и отбить хорошенько с двух сторон при помощи кулинарного молоточка. Посолить, поперчить и обмазать острым соусом чили. Обжарить с двух сторон на сильном огне на оливковом масле, цыпленка стоит прижать чем-нибудь тяжелым , как для цыпленка табака.

Обжариваем недолго, буквально для образования золотистого оттенка. Следом, перекладываем цыпленка в форму для запекания или противень, обмазываем сверху еще раз острой чили-пастой, следом медом для глазури и отправляем в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут.

Пока готовится цыпленок пири-пири, приступим к приготовлению соуса.

Очищаем чеснок, складываем его в глубокую емкость, разбиваем туда яйцо, соли и сбиваем все при помощи блендера до образования пены. Следом во время сбивания вливаем небольшими порциями оливковое масло, также продолжаем взбивать.