kartofel po-sibirski 8
Блюда из мяса

Картошка по-сибирски вкуснейший рецепт

Всем привет. Сегодня у меня картошка по-сибирски, вкуснейший рецепт от моей мамы. От этой картошечки невозможно оторваться, настолько вкусно.

Первоначально это блюдо планировалось приготовить на природе в небольшом казанке. Знаете, на природе любое блюдо вкусное, даже если просто запечь картофель в фольге.  Я уже договорилась с главным Дегустатором, что он мне поможет развести костерок. Но после обеда у нас испортилась погода, ужасный ветер, прям бррр, лучше туда не выходить.

Это блюдо желательно готовить в жаровне, чугунке, казанке или утятнице. Важно, чтобы у посуды было толстое дно. Как раз на этот случай я нашла старую утятницу, в ней ещё готовила моя бабушка, производство СССР. Качество такое, что готовить в ней будет как минимум моя правнучка.

В этом блюде важный принцип приготовления, — это предварительная обжарка всех ингредиентов и  соотношение продуктов, все должно быть 1 ко 1. Такое же количество мяса, сколько и картофеля.

Для приготовления понадобится:

  • Свинина -800 гр.
  • Картофель -800 гр.
  • Лук репчатый -3 шт.
  • Зелень -1 большой пучок ( у меня лук и укроп)
  • Соль, перец, специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Подготовим все ингредиенты. Мясо нарезаем на кусочки, но мельчить не стоит. Картофель очищаем, промываем. Его тоже не мельчим. Максимум разрезаем на 2 части.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на полукольца.kartofel po-sibirski

Ставим утятницу (жаровню) на нагрев, добавляем растительное масло. Ждем когда масло начнет кипеть. Потом начинаем обжаривать мясо.kartofel po-sibirskiВажно сразу не переворачивать, тут нужно немного подождать до образования золотистой корочки. Затем переворачиваем мясо, обжариваем с другой стороны. ( Специи пока не добавляем)kartofel po-sibirski

Следом, добавляем к мясу картофель,kartofel po-sibirskiопять же обжариваем его  до аппетитной корочки.kartofel po-sibirski

Последний этап это лук, вместе с луком добавляем специи, соль, перец (тут можно добавить прованские травы все, что вы любите)kartofel po-sibirski

Хорошенько все перемешиваем, жарим минуты три, затем заливаем 2 стакана воды и тушим все минут 40. Практически до испарения всей жидкости.kartofel po-sibirski

За 2 минуты до приготовления добавляем мелко нашинкованную зелень.kartofel po-sibirski

Картошка по-сибирски готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, жду ваших отзывов и комментарии.

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о