Ажурные блинчики на молоке с куриной печенкой и луком

Для моих маленьких дегустаторов самое вкусное лакомство – это блинчики. В свою очередь я стараюсь как можно чаще их баловать. На этот раз я решила приготовить ажурные блинчики на молоке с куриной печенкой и луком. Получилось невероятно вкусно, если Вы любите печенку, то этот вкусный десерт для Вас. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

Начинка :

Куриная печенка -1 уп. (400 гр.)
Лук репчатый -4 шт.
Соль, перец и специи по вкусу.

Для блинчиков.

Яйцо куриное -3 шт.
Молоко -1,5 стакана.
Мука -5 ст.ложек.
Растительное масло -3 ст.ложки.
Сахар -1 ст.ложка.
Соль -1/2 чайной ложки.

Предварительно куриную печень рекомендуется замочить на несколько минут в молоке, тогда она будет намного нежнее. Репчатый лук очищаем, промываем. Нарезаем на небольшие брусочки. Обжариваем лук на сковороде до золотистого оттенка, периодически помешивая. Несколько столовых ложек лука вынимаем из сковороды в глубокую плошку, он нам понадобится в начинке. На другую половину обжаренного лука выкладываем куриную печенку, солим, перчим, добавляем любимых специй.Обжариваем до готовности на умеренном огне. Приблизительно 20 минут будет достаточно.

Пока жарится начинка, приготовим тесто для блинчиков. В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар, молоко. Взбиваем венчиком до однородной массы. Заметьте, в этом рецепте я не добавляю гашеную соду, или каких-нибудь добавок, получится и так все очень вкусно. Всыпаем муку, взбиваем до однородной массы, так чтобы не было комочков. Немного растительного масла.Жидкое тесто для блинчиков готово. Обжариваем тонкие блинчики на сковороде. Растительным маслом я смазываю сковороду только для первого блина, остальные прекрасно пекутся и без него, ведь до этого мы добавили масло в тесто. Тут еще большую роль играет сковорода, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием.

Готовую печенку пропускаем через мясорубку, добавляем в нее отложенный до этого обжаренный лук. Перемешиваем. Начинка готова.

Сворачиваем блинчики в конвертики. Для этого на край блина выкладываем одну столовую ложку начинки,

Затем сворачиваем начинку, сначала сверху и затем с боков.

Ажурные блинчики с куриной печенкой и луком готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Готовые блинчики с начинкой можно еще раз обжарить , чтобы конвертики не разворачивались, но это уже по желанию. Они и без обжарки очень вкусные.