
Ажурные блинчики на молоке с куриной печенкой и луком
Для моих маленьких дегустаторов самое вкусное лакомство – это блинчики. В свою очередь я стараюсь как можно чаще их баловать. На этот раз я решила приготовить ажурные блинчики на молоке с куриной печенкой и луком. Получилось невероятно вкусно, если Вы любите печенку, то этот вкусный десерт для Вас. Рекомендую.
Для приготовления понадобится:
Начинка :
- Куриная печенка -1 уп. (400 гр.)
- Лук репчатый -4 шт.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Для блинчиков.
- Яйцо куриное -3 шт.
- Молоко -1,5 стакана.
- Мука -5 ст.ложек.
- Растительное масло -3 ст.ложки.
- Сахар -1 ст.ложка.
- Соль -1/2 чайной ложки.
Предварительно куриную печень рекомендуется замочить на несколько минут в молоке, тогда она будет намного нежнее. Репчатый лук очищаем, промываем. Нарезаем на небольшие брусочки. Обжариваем лук на сковороде до золотистого оттенка, периодически помешивая.
Несколько столовых ложек лука вынимаем из сковороды в глубокую плошку, он нам понадобится в начинке. На другую половину обжаренного лука выкладываем куриную печенку, солим, перчим, добавляем любимых специй.
Обжариваем до готовности на умеренном огне. Приблизительно 20 минут будет достаточно.
Пока жарится начинка, приготовим тесто для блинчиков. В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар, молоко.
Взбиваем венчиком до однородной массы. Заметьте, в этом рецепте я не добавляю гашеную соду, или каких-нибудь добавок, получится и так все очень вкусно. Всыпаем муку, взбиваем до однородной массы, так чтобы не было комочков. Немного растительного масла.
Жидкое тесто для блинчиков готово. Обжариваем тонкие блинчики на сковороде.
Растительным маслом я смазываю сковороду только для первого блина, остальные прекрасно пекутся и без него, ведь до этого мы добавили масло в тесто. Тут еще большую роль играет сковорода, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием.
Готовую печенку пропускаем через мясорубку, добавляем в нее отложенный до этого обжаренный лук. Перемешиваем. Начинка готова.
Сворачиваем блинчики в конвертики. Для этого на край блина выкладываем одну столовую ложку начинки,
Затем сворачиваем начинку, сначала сверху и затем с боков.
Ажурные блинчики с куриной печенкой и луком готовы.
Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
P.S. Готовые блинчики с начинкой можно еще раз обжарить , чтобы конвертики не разворачивались, но это уже по желанию. Они и без обжарки очень вкусные.

