Чаще всего свекольник подают холодным, но по моему рецепту его едят горячим как борщ, так как это блюдо постное, то рекомендуется заправлять его постным майонезом, и свежей нарубленной зеленью. Готовить его не очень долго, так как варится он без мясного бульона. Для 5 порций свекольника понадобится: 3 средние свеклы; 2 картофелины; Соль, специи и свежая зелень ½ лимона, Растительное масло; 1 зубчик чеснока; Свеклу очистить и потереть на крупной терке, и потушить с тертым чесноком в сковороде на мелком огне. Картофель очистить порубить на маленькие брусочки и варить в подсоленной воде минут пять. Свеклу смешать с варящимся картофелем и добавить выжатый лимонный сок. Кипятить около пяти минут, добавить специи и…