Если хотите удивить близких, то  сделайте им капустные пельмешки.  К сожалению такие пельмешки нельзя замораживать и готовить впрок, их нужно есть только свежей лепкой. Тесто конечно делаем как обычно для пельмений , вареников или для  домашней лапши. Вода, яйцо, соль и мука всего 4 ингредиента, тесто будет одинаково. Но не делайте его слишком твёрдым, а сделайте более мягким и эластичным. Все ингредиенты  замешиваем и даём отдохнуть минут 20 под закрытой крышкой, или целлофановым пакетом. Для начинки необходимо: Капуста квашеная и сало, соотношение должно быть 1к 4м. То есть на 4 части капусты, одна часть сало, не стоит перебарщивать в сале, чтобы не получились пельмени как — бы мясные. Приступаем к…