Голубцы мясные из молодой капусты

 

голубцы мясные 4Голубцы мясные из молодой капусты очень вкусное блюдо европейской кухни. Голубцы мясные из молодой капусты очень трудоемкое и затратное по времени блюдо, но оно стоит того чтобы потратить наше драгоценное время. Очень важно правильно приготовить начинку для голубцов, так как у многих получается не мясные голубцы, а чаще рисовая каша с мясным фаршем.

Для мясных голубцов из молодой капусты понадобится:

  • Большой кочан молодой капусты – где то на 1,5 кг;
  • Мясной фарш (из свинины, говядины и лука) -500гр;
  • 0.5 стакана краснодарского риса;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 ср. морковь;
  • Соль, специи;
  • Кубик бульона мясного;
  • 1ст. ложка томатной пасты или же стакан томатного сока;
  • 1ст. ложка муки;

Рисовую крупу отварить и дать остыть.

С молодой капусты аккуратно отделить верхние листья, промыть и положить их в кастрюлю с кипящей водой, чтобы они окончательно размякли достаточно прокипятить их минуты 3.

листы молодой капусты

Фарш смешать с отварным рисом, посолить и поперчить.

фарш с рисом

После того, как капустные листы размякли их необходимо разложить на разделочную доску и отделить сердцевину.

голубцы мясные 1

Теперь необходимо завернуть в каждый капустный лист фарш с рисом

голубцы мясные

Обжарить полученные голубцы с двух сторон, чтобы они не развалились когда будете тушить. Переложить голубцы в глубокую кастрюлю или же казан.голубцы мясные 3

Морковь промыть, очистить и потереть на крупной терке. Обжарить на сковороде со сметаной и томатной пастой (томатным соком) до мягкости, кладем туда мясной кубик и ложку муки, добавим стакан воды и заливаем полученной пассеровкой обжаренные голубцы.

Тушим на мелком огне под закрытой крышкой 30-40 минут до готовности.

Подавать голубцы со свежей зеленью и соусом, в котором готовились голубцы.

Приятного аппетита.

1
Оставить комментарий

avatar
1 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
0 Авторы комментариев
Голубцы из фарша и риса на сковороде обжаренные. - Вкусное дома Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
trackback

[…] Голубцы из фарша и риса традиционное классическое блюдо древнерусской кухни. Для приготовления голубцов из фарша и риса, очень важно правильно выбрать капусту. Капуста должна иметь большие верхние листы, при этом кочан не должен иметь трещин и различных заломов, проще конечно выбрать молодую капусту. У молодой капусты листы намного нежнее и разворачиваются проще. Но не стоит расстраиваться, если у вас нет молодой капусты, при правильной обработке листов, вы достигните тех, же результатов. […]