Сдобные булочки на сметане с яблочным повидлом из дрожжевого теста на основе сырых прессованных дрожжей

По количеству разновидностей булочек на моем сайте можно сказать смело, как я люблю такую выпечку. Для меня блинчики, чебуреки и булочки занимают высший рейтинг из всей сдобы, которая существует. К сожалению, у меня нет возможности готовить вкусную выпечку каждый день, поэтому я с нетерпением жду выходных, чтобы порадовать своих любимых дегустаторов.

Сегодня у меня для Вас душевный рецепт булочек на сметане с яблочным повидлом из дрожжевого теста. По этому рецепту булочки получаются восхитительные, воздушные, тающие во рту, что сколько их не пеки все равно будет мало. Друзья, если у вас залежалась баночка сметаны, то это отличный способ вкусно и аппетитно ее реализовать. Рекомендую на 100 процентов.

Для приготовления понадобится:

Мука -600 гр.
Дрожжи сырые прессованные -30 гр.
Сметана -200 гр. ( Жирность любая)
Молоко -1 стакан.
Сахар -3 ст.ложки.
Яйца -3 шт. ( 2 шт. в тесто, 1 для того, чтобы смазать булочки)
Соль-1 ч.ложка.
Растительное масло -2 ст.ложки.
Повидло -100 гр.

В теплом молоке растворяем дрожжи, разбиваем туда яйца, добавляем соль, сахар и сметану. Все перемешиваем, просеиваем муку через сито, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто. Тесто должно получится достаточно эластичным и мягким, как мочка уха. При этом не прилипать к рукам. Перекладываем тесто в пакет и забываем о нем на час, полтора.

По истечению времени, вынимаем тесто, разделяем его на порционные колобки. Каждый колобок раскатываем в тонкую лепешку, делаем разрезы, с одного краю лепешки выкладываем повидло как на фото. Сворачиваем тесто в рулет, получается такой красивый полукалач.

Промазываем наши полукалачи взбитым желтком, выкладываем все на противень или форму для запекания и еще 20 минут даем булочкам немного подняться. За это время включаем духовку и хорошенько ее нагреем. Работая с дрожжевым тестом или с бисквитом ни в коем случае нельзя отправлять будущую выпечку в холодную духовку.