Запеканка из перловой крупы с маслятами в сливках и сырной корочкой.

Все люди на земле любят, есть только те продукты, которые готовила им когда-то мама, или бабушка. Если говорить о перловке, то мне мама ее никогда не готовила, и уже имея свою семью, я всегда обхожу стороной блюда связанные с перловкой, исключение составляет только суп рассольник с перловой крупой. И еще эта ассоциация, что перловая каша – это армия, даже не знаю, откуда у меня такое.

Оказывается, что перловая крупа настолько полезна, что ее не стоит убирать из вашего повседневного меню, в ней находится невероятное количество витаминов, и это единственная крупа, которая может расти на высоте пяти тысяч километров, такое даже трудно представить.

Врачи утверждают, что отвар из перловой крупы отлично помогает больным с поврежденной пищеварительной системой, и благодаря своей клейковине обволакивает стенки кишечника, тем самым способствует выздоровлению.

Запеканка из перловки с грибами в буквальном смысле поменяла все представления мои о перловой крупе.

Изначально запеканка должна готовиться исключительно из шампиньонов, но мои дорогие, на улице осень и грибов в лесу, как говорят, коси косой. Поэтому сегодня я приготовила запеканку из перловой крупы с маслятами, получается ни на грамм хуже, чем с шампиньонами. Тем более, грибы у меня уже отваренные и лежат в морозильной камере. Что очень удобно.

Для приготовления понадобится:

Перловка -1 стакан.
Луковица -1 шт.
Чеснок -2 зубчика.
Маслята -200 гр. ( Можно любые лесные грибочки)
Зелень небольшой пучок.
Сливки -200 гр.
Сыр -100 гр.
Яйцо -2 шт.
Соль, перец и специи по вкусу .
Растительное масло для жарки.

И так приступим. Перловую крупу промываем тщательно. Заливаем подсоленной водой, приблизительно 3 стакана воды на 1 стакан крупы, варим 10 минут до готовности. Должна получится рассыпчатая перловая каша.

Шинкуем предварительно вымытую зелень.

Очищаем лук и чеснок, мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле вместе с грибами, солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Добавляем зелень и выключаем плиту.

Сыр трем на терке.

В смазанную растительным маслом форму для запекания складываем слоями, перловая крупа, следом слой из грибов и лука, между слоями посыпаем сыром. Заливаем все сливками.