Лещ, запеченный в сметано-горчичном соусе

Я уже вам рассказывала, что мой Свекор заядлый рыболов, причем большой любитель зимней рыбалки. Практически каждый день он ходит на рыбалку, и приносит неплохой улов, что хватает не только засолить рыбку на таранку, а также пожарить и даже запечь в духовке. На этот раз он поймал неплохих подлещиков, приблизительно граммов по 600, я тут же решила запечь лещей в духовке под сметано-горчичным соусом. Получилось великолепно, очень вкусно. Если вы собираетесь покупать эту рыбу, то рекомендую для запекания брать более крупную рыбу, так как косточек будет не так много.

Для приготовления понадобится:

Лещ -2 шт.
Сметана -2 ст.ложки
Горчица -1 ст.ложка.
Соль, перец по вкусу.
Лимон 1 долька.

Рыбу очищаем, удаляем внутренности и жабры, отрезаем плавники. Постоянные читатели уже знают, что разделыванием рыбы у меня занимается исключительно главный дегустатор, мне несказанно повезло.

В рыбе делаем несколько надсечек, чтобы хорошо пропеклось все изнутри. Рыбу солим, перчим. В чашке смешиваем сметану, горчицу, выжимаем немного лимонного сока. Выкладываем рыбу на противень, промазываем сверху соусом. Запекаем в течение часа при температуре 180 градусов.