Ажурные блинчики на молоке со свиной печенкой пошаговый рецепт с фото

Вот и наступила долгожданная масленичная неделя. Так как для моих маленьких непосед блинчики это самое любимое лакомство. То я им обещала печь блинчики каждый день, в течение всей недели. Сегодня у меня ажурные блинчики на молоке со свиной печенкой.

Печенка для меня вкуснейший субпродукт. Я люблю ее в любом виде, жареную, тушеную, приготовленную из нее паштет и конечно в виде начинки для пирожков или блинчиков.

Для приготовления понадобится:

Для начинки

Свиная печенка -250 гр.
Луковица -2шт.
Соль, перец и специи.
Растительное масло для жарки.

Для теста:

Яйцо куриное -3 шт.
Молоко -0,5л.
Мука -1 стакан.
Соль -1 ч.ложка.
Сахар -3 ст.ложки.
Растительное масло -3 ст.ложки.

Чтобы свиная печенка была нежной, ее рекомендуется замочить на несколько минут в молоке. Предварительно нарезаем печенку на маленькие кусочки.

Репчатый лук очищаем, мелко шинкуем на произвольные брусочки. Обжариваем печенку половиной лука до готовности. Добавляем соль и специи по вкусу. Готовую печенку остужаем, пропускаем через мясорубку.

Я люблю, когда в структуре начинки ощущается обжаренный лук, поэтому другую половину лука обжариваем с фаршем из печенки.

Готовим блинчики.

Для этого в глубокой чашке соединяем куриные яйца с молоком, солью и сахаром. При помощи венчика взбиваем все до однородной массы.

Муку просеиваем через сито, вливаем растительное масло. Опять же перемешиваем так, чтобы в тесте не было комочков.

Печь блинчики рекомендую в блинной сковороде или же с толстым дном. Для первого блинчика обязательно смазываем растительным маслом сковороду, для остальных это делать не обязательно. Так как в тесте находится масло.