Первые блюда
Блюда для обеда
-
Щи с гречкой.
Щи с гречкой звучит немного странно, но в традиционной русской кухне в первое блюдо всегда добавляли крупу. Будь то рассольник, туда клали перловку, в уху – пшено, в борщи фасоль, так и с щами – клали гречку. Это делалось для того, чтобы блюдо было более сытным, одной такой тарелкой можно было наесться, за место двух трех блюд. Сплошная экономия. Для приготовления нам понадобится: 300 гр. свинины на кости; 250 гр. свежей капусты; 3 средние картофелины; Морковь; Лук; 1/3 стакана гречневой крупы; Соль и специи по вкусу; Мясо поставить вариться на огонь, постоянно снимая пенку. В отдельной кастрюле нам нужно отварить гречневую кашу. Морковь очистить и потереть на крупной терке, начать…
-
Щи из квашеной капусты
Квашеная капуста — это не только очень вкусная закуска для любых застолий, но и важный компонент для многих традиционных блюд из русской кухни. Сейчас, как и много столетий назад, квашеная капуста занимает очень большое место в нашем рационе. Единственная страна, где появился суп из квашеной капусты, была Россия, его вкус до сих пор поражает иностранных гостей, которые впервые его попробовали. Сейчас этот суп называют щи из квашеной капусты. Для 4х порций щей из квашеной капусты понадобится: Мясо на кости, хорошо подойду ребрышки мясные (свинина)-250гр.; Квашеная капуста -300 гр.; 2ср. картофелины; 1 луковица; 2 небольших помидора; Зубчик чеснока, соль и специи; Мясо отварить почти до готовности, снимая предварительно пенку. Луковицу и…
-
Зеленые щи с щавелем
Зеленые щи – необычно вкусные, в их основе листва молодого щавеля. Это самое любимое блюдо в древней русской кухне. Раньше традиционно в такие щи клали по ложечке сметаны и по половинке предварительно отваренных вкрутую яиц. Такое блюдо, по-летнему, витаминное, в листе щавеля находится невероятное количество витамина С. Такие щи легко можно сделать постными, приготовив их на воде. Нам понадобится для 4х порций щей: Кусочек свиного мяса на кости; Морковь; Луковица; 2-3 пучка щавеля; Соль, специи и майонез по вкусу; Для начала мясо необходимо тщательно промыть и поставить вариться на огонь, при этом периодически не забывайте снимать пенку. Когда мясо уже изрядно покипело, картофель очистить порезать на кубики и бросить в…
-
Суп домашняя лапша с фрикадельками
Как быстро приготовить обед и чтоб это было вкусно, аппетитно и красиво? Идеально подойдет быстрый суп из домашней лапши с фрикадельками. Получается сытно, вкусно, а главное очень быстро. Для приготовления понадобится: фарш -150 гр. Кусочек мяса на кости — 200 гр. 1 небольшая морковь. Картофель -3 шт. Соль, специи и перец по вкусу Для теста: Мука -1 стакан, яйцо -1 шт. соль. Как всегда в кастрюльку кладём мясо-я предпочитаю свининку,но можно и на любителя,говядину или баранинку. После закипания кладём шинкованную морковь(Для красоты и вкуса) Солим немного,чтоб был недосол Добавляем чуточку картошки.Желательно не молодую, а старую,где много крахмала и вкусовые качества у неё лучше Достаём 2 кусочка теста…Я делаю предварительно на…
-
Быстрые и вкусные щи
Девочки я не люблю готовить,но за время проживания со своим любимым мужем,я научилась не только быстро готовить и вкусно, но и преподнести это как в ресторанах—И так ЩИ! Ставлю кастрюльку с водой и кладу не только свинные косточки,но обязательно и мясоПосле, закипания и после того как я убрала пенку,кладу морковь Морковь я предварительно тру на тёрке и складываю в целофановые мешачки в морозилку-поэтому она всегда у меня под рукой и когда надо я отламываю энное количество,какое мне нужно!Затем щи солим и немного картошки добавляем,не крупно нарезанной И забываем про наши щи на 40 минут! Через 40 минут режем лук Затем свежую капусту шинкуем Ну а затем лучок сверху Добавляем лавровый…
-
Лагман из свинины с картофелем и овощами.
Как для украинцев – борщ, так для народов Средней Азии — лагман. Лагман из свинины с картофелем и овощами — блюдо настолько популярное в Казахстане, Таджикистане и Киргизии, что подается в восточных ресторанах, как самое почетное восточное блюдо в особых пиалах. В некоторых кафе, даже за место ложек подают одноразовые палочки. Существует около 200 видов приготовления лагмана, и каждый рецепт имеет свою изюминку. От количества бульона лагман можно подавать и как первое блюдо, как и второе. В нашем случае рассмотрим этот рецепт, как первое блюдо. Для приготовления лагмана из свинины с картофелем и овощами нам понадобится: Свинина, мякоть не очень жирная — 400гр; Картофель -2 шт; Морковь -1шт; Томаты…