Рагу из свинины с черносливом и яблоками

Рагу из свинины с черносливом и яблоками универсальное блюдо, которое отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Приготовить рагу настолько просто, что сготовить такое блюдо может любой даже начинающий повар. А сочетание кисло-сладких яблок и чернослива придадут необычайный оттенок вкуса для свинины, который приведет в восторг даже самых взыскательных гурманов. Для приготовления рагу рекомендуют использовать мясо на кости, типа ребрышек, но я советую взять мякоть. Причем подойдет, совершено любая часть свинины, будь то лопатка или шейка. Получается всегда очень вкусно.

И так приступим.

Для приготовления понадобится:

Свинина -0,5 кг.
Луковица -1 большая.
Мука -3 ст. ложки
Чеснок пару зубчиков.
Чернослив без косточек одна горсть или как говорят в народе жменька.
Яблоки -2 шт.
Растительное масло -3 ст. ложки
2 стакана бульона куриного ( можно добавить кубик в воду)
Соль, перец и специи по вкусу.

Для приготовления понадобится кастрюля с толстым дном, лучше всего чугунная или казан.

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и шинкуем при помощи острого ножа на произвольные небольшие брусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок до мягкости. Постоянно помешиваем при помощи лопатки в течение 5 или 6 минут.

Мясо промываем, нарезаем на кусочки толщиной приблизительно 2-3 см. Обваливаем кусочки в муке.

Обжариваем мясо в сковороде до золотистого оттенка на растительном масле. Опять же постоянно помешиваем.

Перекладываем мясо к луку, заливаем 2мя стаканами воды, и куриный кубик. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, так чтобы в буквальном смысле проходил один бульк в несколько секунд. И томим так мясо около часа.