-
Узбекский плов из свинины.
Известно, что впервые плов начали готовить у народов Средней Азии в среде тюркских кочевниках. Традиционно настоящий плов готовили исключительно из баранины. Тюркские кочевые племена выращивали овец и обменивали их на рис, привезенный из Китая. Хотя существует некая легенда, связанная с пловом, что будто бы Александр Македонский принес это блюдо от персов. Сегодня плов является национальным блюдом не только у Узбеков, но также у Таджиков и Казахов. Для приготовления узбекского плова из свинины понадобится: Филе свинины -500 гр.; Рис круглый краснодарский -250 гр.; Морковь -2 шт.; Растительное масло; Лук репчатый -3 шт.; Головка чеснока -1 шт.; Соль и восточные специи по вкусу. Свинину промыть нарезать на крупные кусочки. Лук очистить и…
-
Узбекский плов из куриного филе.
Плов из куриного филе – самое вкусное блюдо узбекской кухни. В современной кулинарии существую около тысячи различных рецептов приготовления плова, его можно готовить из разных сортов мяса, такие как свинина, баранина или же курица, в составе плова остается только одно неизменным – это рис. По узбекской традиции считается, что лучше всего приготавливать плов в чугунном казане, в русской кулинарии принято готовить плов в керамической или же в тефлоновой кастрюле. Для приготовления понадобится : Круглозерный рис – 1 стакан; Лук репчатый – 3 крупные головки; Морковь – 3 шт. (тоже желательно крупную); Куриное филе -500гр. Чеснок целая головка; Растительное масло; Соль и различные восточные специи по вкусу; Куриное филе промываем, и…
-
Лагман из баранины с овощами и лапшой
Лагман из баранины с овощами и лапшой – это классическое блюдо средней Азии. Оно очень популярно среди жителей Киргизии и крымских татар. Лагман из баранины по традиции подается в специальных глубоких пиалах. При приготовлении лагмана из баранины понадобится: Баранина – 1 кг; Лапша для лагмана -250гр; Морковь -1 шт; Луковица -1 шт Перец болгарский-1шт; 2 зубчика чеснока; Помидоры -2 шт; Соль, специи по вкусу; Пучок свежей зелени (петрушка, укроп) Баранину тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки, если это не молодой барашек, то предварительно его необходимо замочить в молоке, чтобы не было никакого запаха. Час для замачивания вполне достаточно. Мясо посолить, поперчить и обжарить в казане на растительном масле до…
-
Гуляш из говяжьего сердца с томатной пастой и луком.
Покупая на мясном рынке или в магазине говяжье сердце для гуляша, всегда обращайте внимание на его вид, когда говяжье сердце свежее, то имеет темно красный оттенок и никаких пятен на нем не должно присутствовать, также серого налета. Свежее говяжье сердце обладает твердой структурой, поэтому если вы нажмете на него оно должно вернуться в прежнее положение и вмятин не должно появиться. Наиболее вкусным считается говяжье сердце молодого животного. Для приготовления 4х порций гуляша из говяжьего сердца с томатной пастой и луком понадобится: 500гр. говяжьего сердца; 1 луковица; 1ст. ложка муки; 1ст. ложка томатной пасты; Специи и соль по вкусу; Гуляш из говяжьего сердца с томатной пастой и луком получается очень вкусным…
-
Суп Харчо
Суп Харчо относится к национальному грузинскому блюду. Его можно готовить совершенно из разного мяса: баранина, говядина, свинина или даже курица. Настоящий грузинский суп Харчо готовят исключительно из говядины, у него насыщенный пряный и очень острый вкус. Жители Грузии, готовя суп Харчо, добавляют в него, свежую зелень, такую как кинза, петрушка или укроп. Для приготовления 4х порций харчо понадобится: 500гр. говядины; 2шт. репчатого лука; 2 дольки чеснока; 1шт. моркови; 0.5 стакана риса; 2ст. ложки томатной пасты; 1 свежий помидор; Соль и специи; Свежая зелень; Мясо промыть, порезать на небольшие кусочки, как для жарки и поставить вариться. Постоянно снимать образующуюся пенку. Помидор мелко порубить, снять кожуру и пережать с томатной пастой…
-
Суп гороховый с копчеными ребрышками
Суп гороховый – относится к самым питательным и густым первым блюдам. Для его приготовления требуется чуть больше времени, чем вы приготовите обычный суп. Так как горох, даже если вы его предварительно замочили, готовится приблизительно 1,5часа. Особую пикантность этому супу придают копчености и сухарики из белого хлеба. Для 6 порций горохового супа понадобится: 350гр. Копченых ребрышек; 3 крупные картофелины; 1 морковь; 1 луковица; 250гр горох колотый; Соль, специи; Сухарики из белого хлеба; (Белый хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить немного в духовке) Свежая зелень; Горох колотый необходимо замочить на ночь, но если даже вы этого не сделали, не беда. Копченые ребра разрезать на порции и запустить вариться вместе с горохом. Свиные…
