Лагман из баранины с овощами и лапшой

Лагман из баранины с овощами и лапшой – это классическое блюдо средней Азии. Оно очень популярно среди жителей Киргизии и крымских татар. Лагман из баранины по традиции подается в специальных глубоких пиалах.

При приготовлении лагмана из баранины понадобится:

• Баранина – 1 кг;
• Лапша для лагмана -250гр;
• Морковь -1 шт;
• Луковица -1 шт
• Перец болгарский-1шт;
• 2 зубчика чеснока;
• Помидоры -2 шт;
• Соль, специи по вкусу;
• Пучок свежей зелени  (петрушка, укроп)

Баранину тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки, если это не молодой барашек, то предварительно его необходимо замочить в молоке, чтобы не было никакого запаха. Час для замачивания вполне достаточно.

Мясо посолить, поперчить и обжарить в казане на растительном масле до полу готовности.

Овощи промыть, очистить и нарезать соломкой.

Обжарить до золотистого оттенка,

добавить томаты, очищенные от кожицы и порезанные мелко.

Смешать с мясом. И тушить в казане минут 10.

Лапшу сварить в отдельной кастрюле, в подсоленной воде.

Когда будете сливать лапшу через дуршлаг бульон не выливайте, он отлично подойдет для того чтобы залить им мясо с овощами.

В мясо с овощами добавить бульон и томить еще минут 40 на небольшом огне, при этом не забудьте положить различные специи и чеснок, протертый через чесночницу.

Выкладывать лагман из баранины в глубокую пиалу нужно слоями, сначала лапшу, потом сверху мясо с овощами и бульоном. Посыпать свежей зеленью.

Лагман из баранины с овощами и лапшой готов.

Приятного аппетита!