Манты из рубленого мяса со сливочным маслом самый вкусный пошаговый рецепт с фото

Рыбная неделя закончилась, сегодня понедельник и я объявляю новую мясную неделю. На этой неделе будут представлены рецепты блюда исключительно из мяса. Открывает марафон мясных блюд. Представляю душевный рецепт, манты из рубленого мяса со сливочным маслом.

Хотя у меня уже есть несколько замечательных рецептов приготовления мантов. Манты из курицы с луком приготовленные в пароварке, манты с фаршем, картофелем и морковью, манты с тыквой и тд. Думаю еще один простой рецептик не помешает.

Я уже писала ранее, что мой главный Дегустатор подарил мне на новый год неплохой кухонный комбайн. А в этом комбайне, как и во всех других, имеется отличный измельчитель, который великолепно измельчает любое мясо на маленькие кусочки. Получается очень вкусное рубленое мясо, практически фарш, но в этой вариации мне кажется начинка намного сочнее.

Для приготовления понадобится:

Для начинки.

Свинина -0,5кг.
Луковица -2 шт.
Чеснок -2 зубчика.
Соль, перец и специи по вкусу.
Сливочное масло -30 гр.

Для теста:

Куриное яйцо -1 шт.
Соль -1/2 ч.ложки.
Мука – 300 гр.
Кипяток -100 мл.
Растительное масло -2 ст.ложки.

Готовим рубленый фарш, для этого мясо нарезаем на небольшие кусочки. Здесь обычная лопатка, кусочки содержат не только мякоть, но и жировые прослойки. Очищаем луковицы и чеснок.

Все измельчаем на высоких оборотах, 0,5 минуты достаточно.

Добавляем в фарш соль и перец по вкусу. Все перемешиваем. Начинка готова.

Готовим тесто.

В глубокую емкость всыпаем муку, разбиваем одно яйцо, перемешиваем. Вливаем кипяток, добавляем соль и растительное масло. Замешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно плотным, при необходимости добавьте в тесто еще муки.

Готовое тесто должно отдохнуть минут 15.

Формируем манты.

Тесто разделяем на две половины. Раскатываем тесто в тонкую лепешку. При помощи бокала делаем кружочки. Кто-то любит, чтобы манты были большие, и одним можно было в буквальном смысле наестся, но эта тема не про меня. Мои манты небольшие, каждый чуть больше пельменя в 2-3 раза.

Формируем манты.

На каждую лепешку из теста кладем рубленый фарш и небольшой кусочек сливочного масла. Формируем манты, как на фото.

Готовить манты я буду в пароварке, главное дно пароварки обильно промазать растительным маслом, чтобы не прилипали ко дну. Ставим пароварку на 40 минут.