Блюда из мяса
-
Щи с гречкой.
Щи с гречкой звучит немного странно, но в традиционной русской кухне в первое блюдо всегда добавляли крупу. Будь то рассольник, туда клали перловку, в уху – пшено, в борщи фасоль, так и с щами – клали гречку. Это делалось для того, чтобы блюдо было более сытным, одной такой тарелкой можно было наесться, за место двух трех блюд. Сплошная экономия. Для приготовления нам понадобится: 300 гр. свинины на кости; 250 гр. свежей капусты; 3 средние картофелины; Морковь; Лук; 1/3 стакана гречневой крупы; Соль и специи по вкусу; Мясо поставить вариться на огонь, постоянно снимая пенку. В отдельной кастрюле нам нужно отварить гречневую кашу. Морковь очистить и потереть на крупной терке, начать…
-
Щи из квашеной капусты
Квашеная капуста — это не только очень вкусная закуска для любых застолий, но и важный компонент для многих традиционных блюд из русской кухни. Сейчас, как и много столетий назад, квашеная капуста занимает очень большое место в нашем рационе. Единственная страна, где появился суп из квашеной капусты, была Россия, его вкус до сих пор поражает иностранных гостей, которые впервые его попробовали. Сейчас этот суп называют щи из квашеной капусты. Для 4х порций щей из квашеной капусты понадобится: Мясо на кости, хорошо подойду ребрышки мясные (свинина)-250гр.; Квашеная капуста -300 гр.; 2ср. картофелины; 1 луковица; 2 небольших помидора; Зубчик чеснока, соль и специи; Мясо отварить почти до готовности, снимая предварительно пенку. Луковицу и…
-
Зеленые щи с щавелем
Зеленые щи – необычно вкусные, в их основе листва молодого щавеля. Это самое любимое блюдо в древней русской кухне. Раньше традиционно в такие щи клали по ложечке сметаны и по половинке предварительно отваренных вкрутую яиц. Такое блюдо, по-летнему, витаминное, в листе щавеля находится невероятное количество витамина С. Такие щи легко можно сделать постными, приготовив их на воде. Нам понадобится для 4х порций щей: Кусочек свиного мяса на кости; Морковь; Луковица; 2-3 пучка щавеля; Соль, специи и майонез по вкусу; Для начала мясо необходимо тщательно промыть и поставить вариться на огонь, при этом периодически не забывайте снимать пенку. Когда мясо уже изрядно покипело, картофель очистить порезать на кубики и бросить в…
-
Суп домашняя лапша с фрикадельками
Как быстро приготовить обед и чтоб это было вкусно, аппетитно и красиво? Идеально подойдет быстрый суп из домашней лапши с фрикадельками. Получается сытно, вкусно, а главное очень быстро. Для приготовления понадобится: фарш -150 гр. Кусочек мяса на кости — 200 гр. 1 небольшая морковь. Картофель -3 шт. Соль, специи и перец по вкусу Для теста: Мука -1 стакан, яйцо -1 шт. соль. Как всегда в кастрюльку кладём мясо-я предпочитаю свининку,но можно и на любителя,говядину или баранинку. После закипания кладём шинкованную морковь(Для красоты и вкуса) Солим немного,чтоб был недосол Добавляем чуточку картошки.Желательно не молодую, а старую,где много крахмала и вкусовые качества у неё лучше Достаём 2 кусочка теста…Я делаю предварительно на…
-
Заливное из говядины
. Заливное – древнерусское блюдо, появилось в начале 19 века из основы традиционного русского студня. Студень томили на маленьком огне более 5 часов, и для его приготовления использовали в основном отходы: хвосты, желудки, уши или ножки. Заливное же считалось поистине царским блюдом, для него выбирали отборные кусочки мяса, повара разрезали мясо так, чтобы была видна вся основа, его естественная структура. Бульон должен быть максимально прозрачным, тогда на тарелке он выглядит очень аппетитно. Для приготовления заливного из говядины нам понадобится: Вырезка говядины – 0,5кг; Небольшая морковь -1 шт; Желатин -2 пачки; Вареное яйцо вкрутую (чтобы украсить заливное); Соль и специи по вкусу; Мясо необходимо хорошенько промыть, залить в кастрюлю на 1.5…
-
Быстрые и вкусные щи
Девочки я не люблю готовить,но за время проживания со своим любимым мужем,я научилась не только быстро готовить и вкусно, но и преподнести это как в ресторанах—И так ЩИ! Ставлю кастрюльку с водой и кладу не только свинные косточки,но обязательно и мясоПосле, закипания и после того как я убрала пенку,кладу морковь Морковь я предварительно тру на тёрке и складываю в целофановые мешачки в морозилку-поэтому она всегда у меня под рукой и когда надо я отламываю энное количество,какое мне нужно!Затем щи солим и немного картошки добавляем,не крупно нарезанной И забываем про наши щи на 40 минут! Через 40 минут режем лук Затем свежую капусту шинкуем Ну а затем лучок сверху Добавляем лавровый…