-
Бефстроганов
Бефстроганов национальное русское блюдо, придуманное в свое время графом Строгановым. Бефстроганов можно приготовить совершенно из любого мяса, будь то свинина, говядина или курица. Но проще всего сделать его из свинины, так как свинина готовится на много быстрее и не требует маринада. На полкилограмма свинины понадобится: 1 небольшая луковица; 2 ст. ложки муки; 100гр. густой сметаны; Соль и специи. Для начала необходимо мясо промыть и нарезать на тонкие ломтики толщиной 1- 1,5см. как на отбивные. Хорошенько отбить мясо молоточком для отбивных с двух сторон. После нарезать мясо на тонкую соломку, как картофель фри. Лук очистить и нашинковать на тоненькие полукольца. Обжарить до золотистого оттенка на сковороде, посолить, добавить специи и мясо.…
-
Отварная рыба
Отварная рыба – идеальное блюдо для диетического и детского питания, мы чаще привыкли ее запекать, жарить и совсем забыли какая вкусная отварная рыба. Отваренную рыбу проще приготовить, и она не на грамм не уступает своим вкусом, чем жаренная или запеченная. Причем тут есть свой секрет, чем меньше воды, тем вкуснее получается рыба. Поэтому следует наливать такое количество воды, чтобы она чуть- чуть прикрывала рыбу. Ее можно подавать на стол, как в холодном, так и в горячем виде. К горячей отварной рыбе подойдет на гарнир картофель, а для холодной салаты и винегреты. Перед тем как отварить рыбу, ее необходимо разделать, отрезать плавники и хвост. Вынуть жабры обязательно, так как жабры придают…
-
Толстолобик, запеченный в духовке
Толстолобик, запеченный в духовке, очень вкусное и ароматное блюдо, которое порадует ваших домочадцев за ужином. Толстолобик – это замечательная, очень крупная, мясистая рыба, которая относится к семейству карповых. В отличие от карпа, толстолобик немного суховат и поэтому если его запекать в духовке желательно обильно промазать майонезом или каким– нибудь соусом. Для приготовления 1 кг. Толстолобика понадобится: ½ лимона, соль, специи и майонез. Рыбу надо промыть и правильно разделать. Толстолобика очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники, распотрошить. Главное, когда будете потрошить, не повредите желчный пузырь, если же такое случилось, постарайтесь максимально удалить те части рыбы, куда он растекся, и затереть потом солью. Сделайте на рыбе несколько разрезов, положите туда…
-
Котлеты пожарские
История происхождения котлет Пожарских очень известна. Когда Император Николай первый путешествовал по России, он остановился в одном из трактиров принадлежавший Пожарскому. К ужину были заказаны котлеты из телятины, которые входили в состав меню. Но, к сожалению, у Пожарского в тот момент кончилась телятина, и чтобы выкрутиться из этой ситуации, он заменил телятину куриным филе. Блюдо настолько понравилось Николаю первому, что с тех пор блюдо стали называть котлеты Пожарские и рецепт приготовления распространился по всей России. Для приготовления понадобится: 500гр. Куриного филе; 200гр мякиши белого хлеба, размоченного в молоке; 50гр. сливочного масла; 1 яйцо; Соль, перец по вкусу; 2ст. ложки сливок; Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить мякиш белого хлеба,…
-
Котлеты куриные классические
Котлеты куриные классические ни грамма не уступают калорийностью и вкусом котлетам из любого другого мяса. Куриные котлеты считаются более полезными, чем свиные, они получаются диетическими и очень нежными. Для 5 порций понадобится продукты: 500гр. Куриного филе; 200гр мякиши белого хлеба, размоченного в молоке; 50гр. сливочного масла; 1 яйцо; 1ч. ложка муки; 1щепотка разрыхлителя; (добавляя разрыхлитель, кляр получится более воздушным) 2ст. ложки молока; Соль и специи по вкусу; Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом. Посолить и вымесить в фарш. Фарш разложить в виде лепешки, в центр которой выложить небольшой кусочек сливочного масла, слепить из фарша пирожок-котлету. Лепить котлеты желательно мокрыми руками, смоченными в холодной воде. Тогда фарш не…
-
Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами
Чтобы курица в сливочном соусе с кедровыми орехами получилась по-настоящему вкусной, обязательно необходимо попробовать кедровые орехи перед приготовлением соуса. Так как иногда кедровые орехи могут горчить, а это может значительно испортить вкус блюдо. Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами – это исконно русское, сибирское блюдо. Именно кедровые орехи делают это блюдо незабываемо вкусным и неповторимым. Всего за 35 минут времени можно приготовить 4 порции курицы в сливочном соусе с кедровыми орехами. Для этого понадобится: Полкило куриного филе; 200 гр. сливок; 2ст. ложки муки; 2ст. ложки кедровых орешков; 50гр. сливочного масла; Соль и специи по вкусу; Мясо промыть, нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон. Для…
