Блюда из мяса
-
Паэлья из риса, оливкового масла и куриного филе
Самое вкусное испанское блюдо паэлья, по традиции готовится из риса и куриного филе. Насчитывается более пятисот различных рецептов приготовления паэлья, и в каждом уголке Испании его готовят по своему, неизменным остается только рис и оливковое масло. Чаще всего готовят такое блюдо на сковороде с высокими бортами, или же в сотейнике. Для приготовления Паэльи из риса, оливкового масла и куриного филе понадобится: 500 гр. куриного филе; Стакан риса -250гр; 1 большая луковица; Куриный бульон – из кубиков магги 2 стакана; Консервированный зеленый горошек -250гр; Свежая стручковая фасоль -100 гр.; Томатная паста -2 ст. ложки; Сладкий красный перец -1шт.; Оливковое масло-3 ст. ложки; Соль и специи по вкусу; И обязательно пару щепоток…
-
Узбекский плов из свинины.
Известно, что впервые плов начали готовить у народов Средней Азии в среде тюркских кочевниках. Традиционно настоящий плов готовили исключительно из баранины. Тюркские кочевые племена выращивали овец и обменивали их на рис, привезенный из Китая. Хотя существует некая легенда, связанная с пловом, что будто бы Александр Македонский принес это блюдо от персов. Сегодня плов является национальным блюдом не только у Узбеков, но также у Таджиков и Казахов. Для приготовления узбекского плова из свинины понадобится: Филе свинины -500 гр.; Рис круглый краснодарский -250 гр.; Морковь -2 шт.; Растительное масло; Лук репчатый -3 шт.; Головка чеснока -1 шт.; Соль и восточные специи по вкусу. Свинину промыть нарезать на крупные кусочки. Лук очистить и…
-
Узбекский плов из куриного филе.
Плов из куриного филе – самое вкусное блюдо узбекской кухни. В современной кулинарии существую около тысячи различных рецептов приготовления плова, его можно готовить из разных сортов мяса, такие как свинина, баранина или же курица, в составе плова остается только одно неизменным – это рис. По узбекской традиции считается, что лучше всего приготавливать плов в чугунном казане, в русской кулинарии принято готовить плов в керамической или же в тефлоновой кастрюле. Для приготовления понадобится : Круглозерный рис – 1 стакан; Лук репчатый – 3 крупные головки; Морковь – 3 шт. (тоже желательно крупную); Куриное филе -500гр. Чеснок целая головка; Растительное масло; Соль и различные восточные специи по вкусу; Куриное филе промываем, и…
-
Хашлама из баранины с овощами.
Хашлама из баранины с овощами очень вкусное восточное блюдо. Для его приготовления желательно использовать нежирное мясо молодого барашка, отлично подойдут ребра. Так сказать мясо на кости. По сути хашлама – это просто баранина на кости, которая тушится в собственном соку с овощами, но мясо должно быть больше чем овощей. В некоторых странах в хашламу из баранины с овощами кладут еще и фрукты, чтобы придать кисло- сладкий оттенок этому блюду. Набор овощей может зависеть от времени года приготовления этого замечательного, вкусного блюда, в состав хашламы могут входить баклажаны, кабачки и даже фасоль. Я вам расскажу классический рецепт приготовления хашламы из баранины с овощами. Для приготовления 6 порций хашламы из баранины с…
-
Лагман из баранины с овощами и лапшой
Лагман из баранины с овощами и лапшой – это классическое блюдо средней Азии. Оно очень популярно среди жителей Киргизии и крымских татар. Лагман из баранины по традиции подается в специальных глубоких пиалах. При приготовлении лагмана из баранины понадобится: Баранина – 1 кг; Лапша для лагмана -250гр; Морковь -1 шт; Луковица -1 шт Перец болгарский-1шт; 2 зубчика чеснока; Помидоры -2 шт; Соль, специи по вкусу; Пучок свежей зелени (петрушка, укроп) Баранину тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки, если это не молодой барашек, то предварительно его необходимо замочить в молоке, чтобы не было никакого запаха. Час для замачивания вполне достаточно. Мясо посолить, поперчить и обжарить в казане на растительном масле до…
-
Шурпа из баранины с овощами
Шурпа из баранины с овощами очень вкусное и наваристое блюдо. В древние времена считалось, что готовить шурпу из баранины желательно в большом казане и обязательно на улице, тогда блюдо будет особым вкусом. Но в современной жизни сделать это практически не возможно, хотя сказать вам откровенно, даже дома получается очень вкусно. Так как шурпа получатся довольно- таки жирным супом, то овощи не стоит обжаривать и пассеровать. Для приготовления шести порций шурпы из баранины с овощами понадобится: Баранина на кости 1,5 кг (желательно чтобы был молодой барашек); Картофель -4 шт; Репчатый лук -1 шт; 1 средняя морковь; 2 зубчика чеснока; Красный перец; Томатная паста; Соль и специи по вкусу (восточные приправы); Свежая…
