-
Салат ассорти
Томаты или помидоры всем известны, как одно и то же. Слово «Томат», даже сегодня неизвестно, что оно означает. Такое нельзя сказать о помидоре, помидор произошел из итальянского – золотое яблоко. Итальянцы были очень поражены вкусом и ароматом этого овоща, что сравнили его с золотым яблоком. В настоящее время помидоры стали для итальянцев самым национальным продуктом, они добавляют его практически во все блюда. В нашей стране помидоры не сразу стали такими популярными. В древней Руси к этим плодам отнеслись с большим недоверием, сначала их прозвали бешеными ягодами, потом греховными плодами. В данный момент семимильными шагами помидор пробил себе дорогу к русской кухне и томаты не стали значительно популярнее, чем картофель.…
-
Говяжья грудинка запеченная с яблоками
Невероятное количество блюд можно приготовить из говяжьей грудинки, из нее можно сварить первые блюда, ее и жарят, тушат и даже умудряются закоптить. Жители Украины и Белоруссии любят из говяжьей грудинки варить борщи, в России больше щи, а в Грузии, конечно же, харчо. Так как говяжья грудинка не жирный продукт, скорее диетический, то ее рекомендуют варить, или тушить. Также ее можно и запечь в духовке, только следует знать, что постоянно в процессе приготовления на противень необходимо подливать бульон или же воду. Если вы хотите, чтобы говяжья грудинка была по настоящему, нежной и мягкой, то следует ее накрывать сверху фольгой. Для приготовления 4х порций говяжьей грудинки запеченной с яблоками нам понадобится два…
-
Борщ домашний
В данный момент невозможно представить русскую кухню без настоящего, ароматного и вкусного борща. На сегодня во всех странах мира считается, что борщ домашний символ русской кухни. Во всех ресторанах и кафе готовят это замечательное блюдо. И хотя многие страны претендуют на то, что борщ их национальное блюдо, и больше прав на это конечно имеют украинцы, мы тоже можем утверждать, что борщ наше национальное блюдо. Такое интересное название как борщ, пошло из растения борщевик. Из него варили первые борщи в древней Руси. Позднее борщ стали варить из свекольного кваса, только у очень богатых людей борщ варили на мясном бульоне. В настоящее время известно, что борщ и русские щи были любимым…
-
Рассольник из рыбы с фрикадельками
Слово рассольник в нашем лексиконе появилось совсем недавно,около 80 лет назад. До этого рассольник, считался как заправочный суп на мясном или же рыбном бульоне, в основе которого были мелко порубленные соленые огурцы. Рассольник блюдо очень старинное, раньше крестьяне называли этот суп кальей. Удивительно, но еще 100 лет назад его называли пирог. Даже в некоторых рассказах Н. В.Гоголя встречаются фразы, что рассольник – это пирог с курицей и кашей. Сейчас совершенно очевидно что, ни курица, ни каша не относятся к названию рассольник, его родитель, конечно же «рассол» Для приготовления рассольника из рыбы с фрикадельками потребуется: 1кг. Рыбы (желательно из хищной породы рыб) 0,5 стакана перловой крупы; 2 средние картофелины; 2…
-
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная – самое старинное блюдо русской кухни, основа солянки крепкий насыщенный мясной или рыбный бульон с пряностями и различными приправами. Солянка сочетает в себе компоненты русских щей, рассольника и ухи. Долгое время солянка считалась крестьянской едой. С каждым годом, приготовление солянки усложнялось, рецепты были более разнообразны, блюдо становилось острее и чтобы усилить кисло – пряный вкус многие в бульон добавляли хлебный квас иногда даже огуречный рассол и маслины. В древней Руси приготовление солянки носила особый характер, что очень отличало ее от первых блюд. В бульон солянки могло входить большое количество совершенно разных сортов рыбы или мясо одновременно. Когда бульон основательно насыщался рыбой или мясом, то его сливали…
-
Блинчики – мешочки с начинкой
Блины – исконно русское блюдо, их можно выпекать как растительном масле, так и на сливочном. Масло стоит использовать совсем чуть- чуть чтобы блин не прилипал к сковороде, поэтому добавлять стоит по мере необходимости. Блинчики – мешочки это очень вкусная, оригинальная закуска с начинкой. Такой десерт можно подавать, как и холодную закуску, так и горячую со сметаной. Ингредиенты для блинов; 0,5 литра теплого молока; 3 яйца; 4 ст. ложки муки; Соль и сахар; Ингредиенты для начинки: 2 отваренные вкрутую яйца; 1 луковица; ¼ часть молодой, небольшой капусты; 50гр. сливочного масла; Для блинов нам необходимо взбить венчиком до однородной массы яйца, соль, сахар, муку и молоко. Напечь блинчики,…
