-
Отбивное мясо в сливках и яйце
Отбивное мясо в сливках и яйце получается очень нежным и достаточно сочным. Сегодня купили с моим любимым Дегустатором, отличный кусочек свинины, решила поэкспериментировать на кухне. И в привычные отбивные, добавила сливок, получилось очень вкусно. Мясо буквально тает во рту. Большую роль сыграло, что мое мясо было парное, но опять же поправочка, я покупаю исключительно у одного продавца, и он никогда не подводит. Бывает так, что купишь вроде свежее мясо, но оно оказывается резина резиной, и его не спасут ни сливки, ничего. И виноваты в этом только хозяева того самого поросенка, которого вы едите. Все в неправильном кормлении, возможно экономия на корме или еще что-то в этом роде. Но я не…
-
Окрошка с редиской, приготовленная на кефире
Так получилось, что родители часто переезжали, и мне кажется, нет такой области в нашей большой стране, где бы не пришлось нам прожить некоторое время. В каждой области свой говор, какой то акцент и еще своя кухня. Вроде страна одна, а везде по-разному. То, что окрошка бывает не только на квасе, но и на кефире я узнала уже в том возрасте, когда вышла замуж. Я была очень удивлена, и главное поражена, что это вкусно. Вроде исконно русская пища, всю жизнь готовилась на квасе, при чем в моем мирке окрошку готовят только на хлебном квасе, а тут на тебе, бывает еще и на кефире. Одно могу сказать, на кефире готовить проще, и…
-
Щавельный суп с молодым картофелем
Щавельный суп с молодым картофелем любимое летнее блюдо моего семейства. Так как мы живем в деревне, у нас, как и у всех местных жителей есть маленький приусадебный участок. Хоть я не люблю огород и все что с ним связано, но мне приходится выращивать несколько грядок зелени и щавель входит в их состав. Поэтому в летние дни, мы часто делаем различные овощные салаты и вкусные щавельные супы. Такие супы готовят часто в различных вариантах, можно даже без мяса, тоже получается вкусно, такой знаете постный щавельный супчик. Рецепт такой же, но без мяса. Но так как мой главный дегустатор, любитель сытно поесть, то в моей семье без мяса не готовят, и для…
-
Рагу из морепродуктов с креветками и мидиями
Очень вкусное, обогащенное йодом блюдо порадует всех любителей морских гадов. Я не часто готовлю такие интересные блюда, в которых находятся морепродукты, так как мы живем не возле моря, и цены, к моему сожалению, на такую вкуснятину кусаются. Но если приготовить, то это просто праздник для моих домочадцев. Для этого рагу из морепродуктов я использую: филе белой рыбы, желательно морской, кальмары, клэмы, мидии, креветки, осьминоги и морские гребешки. Все это можно найти в любом супермаркете в замороженном виде на развес или же в пакетах под названием «морской коктейль». Самое важное в этом рагу из морепродуктов – это насыщенный рыбный бульон. Чтобы рыбный бульон получился как можно крепче и жирнее, стоит использовать…
-
Печеночный паштет из говяжьей печени в домашних условиях.
Печеночный паштет – любимая закуска моих детей. Они очень часто любят завтракать с бутербродом из печеночного паштета. Но в последнее время в магазинах продается не паштет, а не понятная кулинарная смесь, в которой 90% это манка, остальные 10 это специи и привкус печени. То ли себестоимость не позволяет нашим производителям делать качественный паштет или просто так проще, ведь покупают и такой. В свою очередь решила приготовить такую замечательную закуску сама. Тут оказалась под рукой говяжья печень, поэтому этот пост посвящается печеночному паштету из говяжьей печени. Получается очень душевное блюдо, нежное, мягкое и главное из самых недорогих ингредиентов. Мой главный и самый любимый Дегустатор в семье не очень любит печенку кусками,…
-
Как запечь курицу целиком в домашних условиях в лимонном маринаде.
Эта статья скорее не для таких опытных кулинаров и хозяек, которые каждый день пекут пироги, торты и всякую кулинарную вкуснятину. Скорее она подходит для молодых, только начинающих хозяюшек, для которых кулинария не является главным хобби, как для меня. Так что эта статья скорее предназначена для них. Я запекаю курицу довольно часто, скажем раз в две недели это стабильно. Во-первых, это экономно, курица на много дешевле, чем свинина или говядина, во-вторых, есть более ста рецептов запекания курицы и каждый из них делает курицу превосходно вкусным блюдом. Так как я запекаю курицу целиком очень часто, то она всегда получается хорошо зажаристой, не сырой возле костей и не слишком сухой, при этом с…
